**DESCRIZIONE DEL LAVORO** Macelli44 Macelleria e Agri-bistrot, nel centro storico di Genova, cerca nuove persone da inserire nella squadra. Lavoriamo carne biologica proveniente dal nostro allevamento e collaboriamo con piccoli produttori locali: il nostro progetto unisce pascoli, macelleria e cucina. Siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali: - macellaio
- cuoco
- aiuto cuoco
- cameriere **CHI SIAMO** Macelli44 nasce dall’esperienza della Cooperativa Agricola Monte di Capenardo, azienda biologica che da oltre 40 anni alleva bovini di razza Limousine allo stato brado sulle montagne di Genova. Nel centro storico di Genova abbiamo aperto Macelli44, macelleria con agri-bistrot annesso: un luogo dove la carne del nostro allevamento, i salumi del nostro laboratorio e i prodotti di altre aziende biologiche e locali arrivano direttamente dal produttore al piatto. In macelleria lavoriamo con carne proveniente direttamente dal nostro allevamento biologico: cerchiamo un macellaio interessato a conoscere e valorizzare tutta la filiera. In bistrot lavoriamo con vini artigianali, birre agricole, verdure di stagione, formaggi a latte crudo e Presìdi Slow Food, portando in città il racconto dei pascoli e del lavoro agricolo. **CHI CERCHIAMO** Cerchiamo persone curiose, concrete e collaborative, interessate a lavorare in un progetto dove agricoltura, macelleria e cucina sono parte della stessa filiera. Cerchiamo persone entusiaste, a cui piaccia il rapporto con il cliente e che vogliano mettersi in gioco nel nostro locale condividendo il progetto di portare in città, attraverso il cibo, i valori del nostro stare in montagna: sostenibilità, sinergia tra produttori e agricoltura biologica.



Questo è per noi il senso di Macelli44: pascoli, macelleria, agri-bistrot. **REQUISITI FONDAMENTALI** Per la posizione da **macellaio è requisito fondamentale essere in possesso della patente B**. **REQUISITI PREFERENZIALI** Per tutte le posizioni: - Esperienza nel settore macelleria/ristorazione (bistrot/osterie/filiera corta)
- Abitudine a lavorare con prodotti e forniture "vive" (locali, stagionali, non standardizzate)
- Conoscenza del mondo agricolo (esperienza diretta o collaborazione con aziende agricole)
- Interesse a conoscere e raccontare in modo semplice e preciso l’origine e la qualità dei prodotti che serviamo
- Attitudine al lavoro cooperativo: responsabilità condivisa, rispetto, chiarezza
- Interesse e curiosità verso carni, vini e prodotti agroalimentari
- Voglia di stare a contatto con le persone: accoglienza, gentilezza e cura
- Passione, concretezza e disponibilità a "sporcarsi le mani"
- Curiosità, capacità di mettersi in gioco e imparare
- Conoscenza della lingua inglese **COSA OFFRIAMO** Ai Macelli44 poniamo grande attenzione alla qualità dell’esperienza enogastronomica e delle materie prime. L’contesto di lavoro è giovane e dinamico. Sono frequenti le occasioni di scambio e confronto tra le diverse realtà del progetto: da chi lavora sui pascoli allo staff della macelleria, fino alla cucina e alla sala. La formazione è continua e offriamo la possibilità di ampliare le proprie conoscenze gastronomiche a partire da materie prime di provenienza agricola e di primissima qualità. Macelli44 ti aspetta! **CANDIDATURA** Sede di lavoro: Genova, via dei Macelli di Soziglia Sede di lavoro: Di persona

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