Ristorante Roma Sud, zona Morena - Ciampino (RM) ricerca uno Chef di Cucina. Cerchiamo una guida presente in cucina, capace di coordinare una brigata di 6 persone e garantire servizio fluido dal pass. Offerta economica
€ 2.200-2.700/mese x 12 mensilità, inquadramento CCNL Pubblici Esercizi commisurato all’esperienza.
Possibili premi variabili legati a KPI (food cost, qualità servizio, feedback clienti). Responsabilità principali
Ordini & approvvigionamenti: selezione fornitori, controllo scorte e costi.
Preparazioni: supervisione e realizzazione di alcune preparazioni chiave/linee.
Pass & servizio: gestione uscita comande, timing e standard di impiattamento.
Turnistica:redazione turnazioni e assegnazione postazioni per una brigata di 7.
HACCP & Standard Operativi Produzione: applicazione procedure, sicurezza alimentare e pulizie.
Controllo costi: monitoraggio food cost, scarti e rese di lavorazioni. Requisiti




Esperienza come Sous Chef - Chef - Capo partita maturo,ristorazione full-service.
Padronanza del pass e dei flussi in servizio.
Competenze in ordini, inventario e food cost.
Conoscenza HACCP; plus: sensibilità gluten free e contaminazione crociata.
Leadership, comunicazione chiara, gestione turni e problem solving.
Disponibilità a turni (8 su 6 giorni), weekend e festivi. Cosa offriamo
Brand strutturato e cucina organizzata con brigata completa.
Autonomia operativa e spazio per proposte stagionali.
Ambiente qualificato e percorso di crescita. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €2.000,00 - €2.700,00 al mese Benefit: - Orario flessibile
Parcheggio libero
Supporto allo crescita professionale

📌 Chef Di Cucina Ciampino
🏢 Cybaria s.r.l.s.
📍 Ciampino