Il Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team.

Il Ruolo: Riportando direttamente allo Chef, lo Chef de Partie Turnante avrà un ruolo chiave nel garantire la continuità e la qualità del servizio su tutte le linee. La figura ideale è un cuoco completo, capace di adattarsi e gestire autonomamente diverse partite (antipasti, primi, secondi) a seconda delle necessità e dei turni.

Mansioni principali:
Supportare il Sous Chef e l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi.
Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, assicurando organizzazione ed efficienza.
Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee, assicurando precisione, qualità e rispetto delle tempistiche.
Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte, in linea con I 'identità gastronomica dell'azienda.
Garantire il rispetto delle norme HACCP,



degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Supportare la formazione e l'affiancamento delle risorse più junior della brigata.
Collaborare con gli altri reparti F&B; per assicurare un servizio coerente e di alto livello, anche in occasione di eventi e banchetti.

I requisiti che cerchiamo:

Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza maturata nello stesso ruolo in alberghi 4* o contesti similari.

Competenza Tecnica: Solida conoscenza delle preparazioni trasversali (antipasti, primi piatti e secondi piatti) fondamentale per il ruolo di turnante.

Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico e orientato all'eccellenza.

Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.

Disponibilità: Flessibilità a lavorare su turnazioni spezzati, weekend e festivi.

Cosa offriamo:

Contratto full time CCNL Turismo (CNEL H50Y)

4° livello (RAL € 23.863,00)

Mensa aziendale

Convenzione con strutture sanitarie private

Premio aziendale annuale

Sistema mance interno

📌 Chef de Partie Turnante (Firenze)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Firenze