Fine Dining Restaurant Manager

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.

Il ristorante si distingue per la cura dell’esperienza dell’ospite, l’attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager.

La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l’Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.

La risorsa si occuperà di:

- coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;

- organizzare il lavoro della brigata, gestendo turnazioni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;

- curare l’accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari,



segnalazioni ed eventuali criticità;

- collaborare con l’Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;

- monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.

Requisiti

- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;

- conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;

- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

- capacità di coordinare e formare la brigata di sala;

- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

- leadership e capacità di motivare il team;

- orientamento all’ospite e attenzione ai dettagli;

- capacità organizzativa e gestione delle priorità;

- problem solving e gestione delle situazioni complesse.

Inquadramento economico

- applicazione del CCNL Commercio;

- contratto a tempo indeterminato;

- range retributivo: RAL €45.000 – €50.000

📌 FINE DINING RESTAURANT MANAGER (Como)
🏢 ORMA
📍 Como