La risorsa affiancherà lo Chef Pasticcere e il team di cucina nella preparazione della linea dessert, contribuendo alla realizzazione di preparazioni di pasticceria in linea con gli standard Relais & Châteaux. Il ruolo è ideale per chi desidera crescere professionalmente in un contesto fine dining, strutturato e orientato alla qualità.
Principali responsabilità
Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).
Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.
Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.
Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.
📌 Commis Di Pasticceria Taverna Estia Brusciano (Italia)
🏢 Taverna Estia
📍 Italia
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