Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia. La nostra missione? Condividere l'atmosfera speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. **Chef de Partie - Amburgo** I tuoi Obiettivi: - Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
- Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
- Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
- Gestione del pass e del servizio
- Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
- Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento. Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.#RelocationBigMamma

📌 Chef de Partie - Amburgo (Italia)
🏢 Big Mamma
📍 Italia