L’azienda

Sequerciani è una tenuta agricola e agrituristica nel cuore della Maremma Toscana, a Gavorrano. Nata dalla visione di Ruedi Gerber, è oggi una realtà profondamente legata alla terra, alla biodiversità e alla cultura del vino.

I vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con una particolare attenzione ai vitigni autoctoni toscani. La cantina segue una filosofia basata su interventi minimi, fermentazioni spontanee e rispetto dei ritmi naturali.

All’interno della tenuta si trova Z Paesia Agriristoro, uno spazio in cui cucina, vino, ospitalità e territorio si incontrano. In questo ambiente autentico e contemporaneo, l’esperienza dell’ospite è al centro e il servizio contribuisce a raccontare la filosofia di Sequerciani.

Il ruolo

Siamo alla ricerca di un Chef de Rang da inserire nella squadra di Paesia Agriristoro.

La persona selezionata contribuirà a costruire l’esperienza dell’ospite, raccontando la nostra cucina, i nostri vini e il territorio della Maremma.

Il ruolo prevede la gestione autonoma della propia mansione, dalla preparazione della sala al servizio, con particolare attenzione all’accoglienza, alla cura dei dettagli e alla relazione con l’ospite.

La figura collaborerà quotidianamente con Restaurant Manager, cucina e cantina per garantire un servizio preciso, elegante e naturale.

Responsabilità

Accogliere e assistere l’ospite durante tutta l’esperienza.

Preparare e gestire autonomamente la propria rang.

Presentare il menu e la carta dei vini.

Servire cibo e vino secondo gli standard della struttura.

Raccontare ingredienti, produttori, vini e territorio.





Gestire con professionalità le richieste degli ospiti.

Collaborare e comunicare costantemente con il resto della squadra.

Requisiti

Cerchiamo una persona professionale, curiosa e appassionata di ospitalità, con attenzione al dettaglio e alla relazione con l’ospite.

Sono richiesti

Esperienza come Chef de Rang o in una posizione analoga.

Esperienza nel servizio di sala, preferibilmente in fine dining, ristoranti di qualità, boutique hotel o realtà enogastronomiche di alto livello.

Buona conoscenza del servizio di sala e del vino.

Interesse per il mondo del vino naturale e biodinamico.

Buona conoscenza della lingua inglese.

Capacità di lavorare in autonomia e con senso di responsabilità.

Eleganza, presenza e attenzione ai dettagli.

Predisposizione al lavoro di squadra.

Passione per il territorio e per il mondo dell’enogastronomia.

Non cerchiamo semplicemente una persona che sappia servire ai tavoli, ma qualcuno che desideri entrare in un progetto, crescere professionalmente e contribuire alla costruzione di una squadra e di un’identità di servizio.

Cosa offriamo

Inserimento in un progetto in crescita, immerso nella Maremma Toscana.

Un contesto profondamente legato alla cultura del vino, alla natura e all’ospitalità.

Un atmosfera di lavoro fondato su professionalità, formazione, passione e attenzione all’ospite.

L’opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’identità di servizio di Z Paesia Agriristoro.

Informazioni sulla posizione

Sede di lavoro: Tenuta Sequerciani – Gavorrano (GR), Toscana

Tipo di impiego: Full time

- Posizione: Chef de Rang – Z Paesia Agriristoro

📌 Chef de rang (Gavorrano)
🏢 Sequerciani
📍 Gavorrano