ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5*L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate. La Collection comprende: - ROMEO Napoli - operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange
- ROMEO Roma - inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid
- ROMEO Massa Lubrense - in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce: - Architettura - dal modernismo hi-tech al design parametrico fino al dialogo con il paesaggio
- Arte - collezioni private di grandi maestri (Warhol, Schifano, Paladino, Clemente, Guttuso, Kostabi, Jodice, Fratelli Alinari)
- Benessere - SPA d’eccellenza firmate SISLEY PARIS
- Fine dining - ristoranti all day dining per gli ospiti in house e ristoranti firmati Alain Ducasse Per sostenere la nostra crescita e garantire esperienze d’eccellenza, cerchiamo professionisti che condividano con noi passione, cura del dettaglio e spirito di squadra. **Posizione**:
Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5*L, ricerchiamo un/una **Restaurant Manager** che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B;, garantendo l’eccellenza del servizio e l’applicazione degli standard di qualità della catena. La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura: - Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena)
- Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service) L’obiettivo è assicurare un’esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività. Il/La **Restaurant Manager** avrà le seguenti responsabilità: - Gestione operativa: garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B;, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena.




- Team management: coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed snello.
- Food cost & ricavi: monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l’ottimizzazione dei ricavi.
- Accoglienza ospiti: presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza.
- Forniture e materie prime: monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina.
- Controllo qualità: verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B.;
- Reporting: redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione.
- Innovazione & marketing interno: collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative. **Requisiti**:
**Requisiti**
- Esperienza pluriennale (3+ anni) in ruoli di responsabilità F&B; in hotel di lusso o ristoranti fine dining.
- Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione.
- Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio.
- Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi.
- Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus).
- Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking.
- Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore. **Altre informazioni**:
**Competenze Trasversali**
- Leadership collaborativa
- Orientamento ai risultati
- Attenzione al dettaglio e standard qualitativi
- Resistenza allo stress e flessibilità operativa
- Capacità di networking con ospiti e stakeholder

📌 Restaurant Manager Hotel Roma 5 l
🏢 ROMEO Collection
📍 Roma