**Fermento**, noto locale situato a Brescia, è alla ricerca di un addetto con esperienza alla gestione della preparazione degli alimenti in laboratorio di cucina. Compiti principali: - Conoscere e supervisionare la preparazione di tutti i piatti, assicurando il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.
- Mantenere pulita la cucina con interventi ordinari e straordinari
- Produce l’ordine i prodotti al laboratorio principale e i prodotti complementari dalla lista dei fornitori prestabiliti
- Controllare la qualità e la freschezza dei prodotti, gestendo pedissequamente la logica FIFO del magazzino principale e dei buffer della cucina.
- Comunicare alla sala quali prodotti devono essere prioritariamente utilizzati perché più vicini alla scadenza, garantendo così piatti sempre freschi e riducendo gli sprechi.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo la cucina in condizioni impeccabili.
- Formare e supportare il personale di cucina, garantendo un continuo miglioramento delle competenze e dell’efficienza del team.
- Monitorare i tempi di preparazione e servizio per garantire la rapidità e la qualità nella consegna dei piatti ai clienti.
- Risolvere eventuali problematiche operative all’interno della cucina, intervenendo tempestivamente per mantenere la fluidità del servizio.
- Mantenere un ambiente di lavoro positivo e motivante, promuovendo il lavoro di squadra e la collaborazione tra i membri dello staff




- Assicurarsi che vengano rispettati i regolamenti aziendali e segnalare tempestivamente eventuali inosservanze o anomalie.
- Minimizzare il numero di rotture delle stoviglie attraverso una corretta gestione e intervenire prontamente per migliorare le procedure in caso di eccessivi danni.
- Tenere aggiornato il registro dello stato dei macchinari, segnalando guasti, anomalie o necessità di manutenzione periodica.
- Assicurarsi di avere tutte le risorse necessarie per il corretto svolgimento del lavoro, segnalando eventuali carenze di attrezzature o ingredienti..
- Comunicare settimanalmente con la cucina centrale attraverso report scritti per segnalare problematiche relative ai prodotti e proporre miglioramenti nella gestione delle materie prime e della qualità dei piatti se necessario
- Organizzare i turnazioni della cucina
- Coordinare e gestire il team di cucina, facendo rispettare i rodati metodi di preparazione, garantendo così che il flusso di lavoro resti efficiente. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Liv. 4° CCNL Turismo Pubblici Esercizi Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03 Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese Domande di preselezione:
Istruzione: - Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

📌 Addetto con Esperienza Alle Preparazione di Alimenti (Brescia)
🏢 Fermento
📍 Brescia