Posizione: Capo Partita / Chef de Partie

Sede di lavoro: La Villa, Alta Badia (Bolzano, Trentino-Alto Adige) - Di persona

Tipologia Contratto: Tempo determinato stagionale

Retribuzione: € 2.500,00 netto/mese (commisurato all'esperienza)

Benefit inclusi: Vitto e Alloggio, Parcheggio gratuito

CHI SIAMO — HOTEL SOLEIL & LA NOSTRA FILOSOFIA DI CUCINA

L'Hotel Soleil è un elegante Alpine Lifestyle Boutique Hotel di 30 camere e suites situato a La Villa, nel cuore dell'Alta Badia (Dolomiti, Bolzano).

Al Soleil, la cucina non è solo produzione: è passione, rispetto profondo per la materia prima e attenzione sincera verso gli ospiti. Proponiamo un'offerta gastronomica unica, ricercata e locale, inserita in un contesto internazionale.

DESCRIZIONE DEL RUOLO

Per la stagione invernale, siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie / Capo Partita esperto/a che affianchi l'Executive Chef e la Sous Chef nella gestione quotidiana del reparto cucina e della propria linea. Cerchiamo un professionista della ristorazione con spiccate basi tecniche, capace di contribuire a un ambiente di lavoro strutturato, calmo, professionale e orientato all'eccellenza qualitativa.

MANSIONI E RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Gestione della Partita: Organizzazione, preparazione e gestione in totale autonomia della linea/partita assegnata).
- Supporto alla Brigata: Affiancamento costante allo Chef e al Sous Chef nella gestione operativa della cucina e durante il servizio.
- Controllo Qualità & Mise en Place: Cura rigorosa della mise en place, selezione della materia prima e impiattamento raffinato.
- HACCP & Igiene:



Rigoroso rispetto degli standard igienico-sanitari HACCP, pulizia delle attrezzature e corretto stoccaggio delle merci e del food cost.
- Clima Aziendale e Teamwork: Collaborazione attiva e comunicazione trasparente con la brigata di cucina e il team di sala per garantire un servizio fluido, sinergico e sereno.

REQUISITI RICHIESTI

- Esperienza: Comprovata e significativa esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita / Chef de Partie, maturata in Hotel 5 Stelle e Boutique Hotel.
- Competenze Tecniche: Solide basi, conoscenza delle tecniche di cottura avanzate e spiccata attenzione ai dettagli estetici e del gusto.
- Attitudine Lavorativa: Affidabilità, precisione, rispetto delle procedure interne e capacità di mantenere la calma e l'efficienza anche durante i picchi di lavoro sotto pressione.
- Valori: Passione per una cucina autentica, coerente con lo stile alpino, unita al desiderio di crescita professionale e al rispetto reciproco all'interno del team.

COSA OFFRIAMO

- Vitto e Alloggio incluso in ambiente confortevole per tutta la durata del contratto.
- Retribuzione Competitiva: Retribuzione € 2.500,00 netti/mese, commisurata all'esperienza e alle reali competenze del candidato/a.
- Ambiente di Lavoro d'Eccellenza: Contesto strutturato, professionale e umano dove convivono disciplina, organizzazione e rispetto della persona.
- Crescita Professionale: Opportunità reali di sviluppo e continuità lavorativa all'interno del progetto Soleil per le stagioni successive.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €2.500,00 al mese

Benefit:

- Alloggio

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef de Partie / Capo Partita - Alta Badia - Alloggio Incluso (Italia)
🏢 Soleil - Alpine Lifestyle Hotel
📍 Italia