Chi Siamo

Della Calza Spa & foresteria nasce con l’ambizione di diventare un nuovo punto di riferimento per il benessere della clientela locale ed internazionale nel cuore del centro storico di Firenze. Un luogo in cui ospitalità, relax e cura dei dettagli si fondono in un’esperienza esclusiva, arricchita da una proposta gastronomica attenta e ricercata. All’interno della struttura, il bistrot completa l’esperienza di soggiorno, offrendo agli ospiti piacevoli momenti di convivialità e gusto in un ambiente elegante, intimo e accogliente.

Per il nostro bistrot siamo alla ricerca di un/una Capo Barman motivato/a ed elegante, disponibile capace di garantire un servizio impeccabile e contribuire alla creazione di un’atmosfera raffinata e professionale, in linea con gli standard della struttura.

Obiettivo del Ruolo
Il Capo Bartender è responsabile della gestione operativa e strategica del bar della struttura, garantendo un servizio eccellente . Coordina lo staff, sviluppa la drink list, gestisce fornitori e costi, contribuendo alla creazione di un’esperienza unica per gli ospiti.

Principali Responsabilità

- Organizzare e supervisionare tutte le attività del bar (servizio, mise en place, turni, chiusure e aperture).
- Creare, aggiornare e proporre cocktail list innovative, bilanciando classici internazionali e signature drink, con attenzione a tendenze, stagionalità e abbinamenti gastronomici.
- Coordinare, formare e motivare il team di barman/barlady, mantenendo un clima professionale e orientato agli obiettivi.
- Gestire scorte, ordini e rapporti con fornitori, ottimizzando costi e riducendo sprechi.
- Monitorare e controllare il food & beverage cost del bar, collaborando con l’amministrazione e l’F&B; Manager.
- Rispettare e far rispettare norme igienico-sanitarie, procedure HACCP e standard di sicurezza sul lavoro.




- Collaborare con il reparto marketing e F&B; Manager per eventi speciali, promozioni, pairing food & beverage e attività di upselling.
- Essere ambasciatore del brand dell’hotel, interagendo con gli ospiti e creando relazioni di fidelizzazione.

Requisiti Obbligatori

- Esperienza pregressa (min. 3-5 anni) in ruoli di responsabilità in bar di hotel di lusso o cocktail bar di alto livello.
- Conoscenza approfondita di mixology, tecniche di bartending, distillati, vini e prodotti premium.
- Capacità di gestione di un team e forte leadership.
- Ottime doti comunicative e relazionali, orientamento al cliente e problem solving.
- Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro.
- Buona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus).
- Attitudine all’innovazione, creatività e passione per il settore hospitality

Competenze Tecniche e Soft Skills

- Leadership e capacità di motivare il team.
- Orientamento al risultato e al controllo dei costi.
- Precisione, affidabilità e attenzione al dettaglio.
- Attitudine al lavoro sotto pressione e in contesti dinamici.
- Eleganza, discrezione e standing adeguato a un ambiente premium.

Perché Entrare nel Nostro Team?

- Diventare parte di un gruppo dinamico e in crescita nel cuore di Firenze.
- Acquisire esperienza professionale in una struttura di lusso orientata alla qualità e all’attenzione al dettaglio.
- Lavorare in un ambiente stimolante e collaborativo, orientato all’eccellenza del servizio.
- Offriamo un pacchetto retributivo vantaggioso e concrete opportunità di crescita professionale.

Se sei appassionato/a di ospitalità di alto livello e desideri contribuire a creare esperienze memorabili per i nostri ospiti,invia la tua candidatura e diventa parte fondamentale del successo della nostra nuova struttura.

Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese

Lingua:

- inglese (Obbligatorio)

📌 Capo Barman (Firenze)
🏢 CALZA
📍 Firenze