Cerchiamo una figura operativa di cucina per laboratorio gastronomico con cucina senza cappa. Una persona con mano, metodo e sensibilità contemporanea. Qualcuno che sappia stare sulla linea, lavorare bene la materia prima e contribuire allo sviluppo di una proposta attenta, concreta e identitaria. Il progetto si muove tra pesce, carne, vegetali, salse, condimenti e sandwich gastronomici, con attenzione a stagionalità, bilanciamento, organizzazione e qualità del prodotto. La figura avrà un ruolo centrale nella gestione del laboratorio e nel confronto diretto con la proprietà su menu, standard e sviluppo. Cosa farai
preparazione e gestione della linea
mise en place e servizio
sviluppo di salse, condimenti e preparazioni stagionali
lavoro su sandwich gastronomici e cucina contemporanea
organizzazione del lavoro in laboratorio con cucina senza cappa: - porzionatura, pulizia e standard operativi
contributo allo sviluppo di menu, special e nuove proposte Cerchiamo
esperienza concreta in contesti simili
esperienza in gastronomie,



bistrot o cucine contemporanee di qualità
capacità di lavorare bene in cucina senza cappa: - familiarità con locali o progetti legati a vini naturali / vini artigianali: - precisione, velocità e affidabilità
attenzione a sostenibilità, sprechi e qualità della materia prima
autonomia, senso pratico e visione operativa
HACCP Offriamo
progetto in crescita
team piccolo e ambiente serio
turnazioni organizzati
possibilità di non lavorare nel weekend: - possibilità di organizzazione su 4 giorni a settimana: - spazio reale di proposta
possibilità di crescita interna Contratto di lavoro: Tempo completo Esperienza preferenziale:
cuoco / gastronomo: 5 anni Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese Esperienza: - cuoco / gastronomo: 5 anni (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

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