Ginko
Ginko Sushi è un ristorante giapponese di alta qualità situato all’Infernetto, a Roma. Ci distinguiamo per la cura maniacale nella selezione delle materie prime, il rigore estetico nella presentazione dei piatti e l’attenzione costante alla customer experience. Ogni dettaglio, dal taglio del pesce al sorriso in sala, racconta la nostra filosofia: eccellenza, precisione, armonia. Ruolo
Cerchiamo un Sushiman motivato, creativo e meticoloso, con conoscenza della cucina giapponese e una sensibilità estetica. La figura lavorerà a stretto contatto con i nostri Chef e il loro team di cucina e sarà responsabile delle preparazioni, della realizzazione dei piatti e della loro presentazione. Mansioni principali
Preparazione di sushi, sashimi, rolls, tartare e altre specialità giapponesi
Taglio qualificato di pesce crudo secondo tecniche tradizionali
Impiattamento artistico in linea con lo stile Ginko
Controllo qualità e freschezza delle materie prime
Gestione e pulizia dell’area di lavoro secondo standard HACCP
Coordinamento con il team di cucina per garantire il flusso di servizio Competenze richieste




Esperienza pregressa come Sushiman in ristoranti di medio/alto livello
Conoscenza delle tecniche giapponesi di taglio, marinatura, riso e presentazione
Attenzione ossessiva al dettaglio e alla pulizia
Buon senso estetico nella composizione dei piatti
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo alta la qualità
Conoscenza base delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
Propensione al lavoro di squadra, puntualità e affidabilità Cosa offriamo
Contesto di lavoro professionale e stimolante, in una realtà in crescita
Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria
Formazione continua sulla cultura giapponese e sull’arte del sushi
Trattamento economico commisurato all’esperienza Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €575,36 - €1.700,73 al mese Disponibilità: - Dal lunedì al venerdì
Turni
Weekend Possibilità di pendolarismo/trasferimento: - 00124 Roma, RM: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale) Lingua: - Italiano (Obbligatorio)

📌 Sushi Helper Roma
🏢 Ginko Sushi
📍 Roma