Chef / Capo Cuoco – Responsabile di Cucina

PROGETTO:

OTTAVO MARE è una nuova apertura che punta a una cucina di pesce moderna, solida e replicabile. Non un progetto sperimentale, ma un ristorante con basi chiare e un obiettivo di crescita nel tempo. Nei primi mesi sarà fondamentale impostare metodo, organizzazione e standard.

MANSIONI:
Gestione completa dell’area cucina e del team
Supervisione delle linee e del servizio
Controllo qualità delle materie prime
Applicazione e sviluppo delle procedure operative
Pianificazione turnazioni e flussi di lavoro
Controllo food cost e gestione degli sprechi
Collaborazione con la proprietà su menu ed evoluzione del concept

CHI CERCHIAMO:
Esperienza consolidata come capo cucina o sous chef strutturato
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Approccio ordinato, pulito e metodico
Capacità di coordinare persone e processi
Attitudine gestionale,



oltre che tecnica
Disponibilità e flessibilità nella fase di avviamento
Mentalità orientata alla crescita del progetto

COSA OFFRIAMO:
Cucina nuova e ben attrezzata
Autonomia operativa nel ruolo
Possibilità di crescita competente nel medio e lungo periodo
Rapporto diretto con la proprietà
Formazione iniziale sugli standard del locale

Inviare CV e breve presentazione indicando esperienza, disponibilità e contatto telefonico.

Valutiamo professionisti interessati a costruire un progetto, non solo a inserirsi in una cucina già avviata.

Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Durata contratto: 24 mesi

Retribuzione: €2.200,00 - €3.000,00 al mese

📌 Chef/capo Cuoco Bologna
🏢 SIX
📍 Bologna