C.S.A. RICERCA:
**DIRETTORE OPERATIVO per il settore ristorazione collettiva** Il Direttore Operativo è responsabile della pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative della cooperativa nell’area ristorazione. Collabora con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione per assicurare che i servizi di ristorazione erogati rispettino i livelli di qualità previsti, i tempi e i costi pianificati. Collabora con Ufficio Acquisti per la scelta delle materie prime e fornitori. È inoltre incaricato di garantire l’efficienza dei processi operativi e la gestione ottimale delle risorse. **Responsabilità Principali**:
**-Supervisione Generale**
- Monitorare le marginalità e la gestione economica di tutti i centri cottura.
- Coordinare i Tecnici Ristorazione e i Capi Centro Cottura per garantire un’efficiente organizzazione operativa e il rispetto dei livelli di servizio previsti.
- Garantire il rispetto del requisito normativo relativo all’impiego di almeno il 30% di persone svantaggiate nei servizi erogati, collaborando con il Responsabile Inserimenti Lavorativi.
- **Pianificazione e Gestione delle Risorse e del Budget**
- Collaborare con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione nella definizione delle offerte commerciali, garantendo che siano sostenibili in termini di risorse e margini.
- Definire, con il supporto dei Tecnici Ristorazione, le modalità operative per la strutturazione ed erogazione dei servizi.
- Pianificare e allocare il budget e le risorse (umane, fisiche e finanziarie) ai diversi centri cottura.
- **Monitoraggio e Supervisione delle Attività**




- Monitorare le attività nei centri cottura per garantire il rispetto di tempi, budget e standard di qualità.
- Promuovere un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative di sicurezza alimentare.
- Assicurare che i servizi erogati soddisfino i requisiti contrattuali e le aspettative dei clienti.
- **Gestione e Miglioramento dei Processi Operativi**
- Garantire la corretta gestione dei processi operativi legati ai servizi prestati, inclusa la fatturazione, assicurando il loro corretto funzionamento.
- Assicurare la gestione dei problemi operativi e proporre soluzioni per migliorare i processi esistenti, in collaborazione con i Tecnici Ristorazione.
- **Relazione Interne ed Esterne**
- Mantenere relazioni attive e strategiche con stakeholder chiave, tra cui clienti, fornitori.
- Coordinarsi con le funzioni di supporto (amministrazione, acquisti, risorse umane, ecc.) per garantire il corretto svolgimento dei processi rilevanti.
- **Monitoraggio delle Performance**
- Monitorare i principali KPI operativi, finanziari e organizzativi.
- Valutare il livello di soddisfazione dei clienti e dei soci lavoratori. **Profilo delle Competenze richieste**: - **Competenze Tecniche**: - Conoscenza approfondita dei processi operativi nella ristorazione collettiva.
- Solida conoscenza della pianificazione operativa e della gestione delle risorse.




- Familiarità con la normativa sulla sicurezza alimentare e sul lavoro.
- Capacità di implementare e monitorare procedure operative efficaci.
- Gestione avanzata di budget e analisi finanziaria.
- **Competenze Trasversali**: - Forti capacità decisionali e di leadership.
- Eccellenti abilità comunicative, negoziali e di problem-solving.
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari e di influenzare stakeholder a vari livelli.
- Orientamento all’innovazione e al miglioramento continuo.
- **Leadership e Gestione delle Risorse**: - Esperienza nella gestione di team di grandi dimensioni.
- Abilità nel promuovere una cultura aziendale inclusiva e collaborativa.
- Capacità di gestione del cambiamento e resilienza. **Istruzione ed Esperienza**: - **Istruzione**: Laurea in Ingegneria Gestionale, Economia, Diploma / Laurea in ambito alimentare.
- **Esperienza**: Almeno 5 anni in ruoli operativi o di gestione in ambito ristorazione o servizi, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva o aziendale. **Ambiente di Lavoro**:
Il Direttore Operativo opera in un ambiente dinamico, con frequenti trasferte presso i centri cottura per monitorare le attività operative e interagire con il personale e i clienti. È richiesta la disponibilità a lavorare con flessibilità per gestire eventuali problematiche in tempo reale. **Pari Opportunità di Lavoro**:
Si offre contratto a tempo indeterminato con inquadramento commisurato all'esperienza pregressa. Benefit: auto, telefono, pc portatile Tipo di impiego A tempo completo Contratto di lavoro: Tempo pieno

📌 Direttore Operativo Settore Ristorazione (Mantova)
🏢 C.S.A.
📍 Mantova