**AIUTO PASTICCERE/A - Gruppo FaroAlto** **Chi siamo** FaroAlto è un gruppo strutturato, solido e in espansione, con una visione chiara: produrre in Italia alimenti di alta qualità e presidiare il mercato attraverso una proposta segmentata, capace di rispondere a target e occasioni di consumo differenti. L’organizzazione si articola in due divisioni: Industria, che gestisce l’intera filiera produttiva per tutti i brand del gruppo, e Retail, che opera attraverso locali storici e di pregio, acquisiti e valorizzati con interventi mirati e una strategia dedicata, che punta a rafforzare il posizionamento dei brand e differenziare l’offerta in base al pubblico di riferimento. **Ruolo ricercato**:
Siamo alla ricerca, per la divisione Industria e precisamente per lo Stabilimento di Dolci Nannini Siena, di uno/a Aiuto Pasticcere/a che abbia meticolosità nell’ operare e che abbracci il nostro innovativo progetto. Sarà fondamentale la collaborazione con il pasticcere e la Patry/Chef al fine di far crescere e dare continuità al business seguendo gli standard aziendali esistenti e affermati. Il nostro reparto fresco, lieviti da colazione, banco pasticceria fresca e dolci, dovrà ricevere il massimo contributo dalla professionalità ricercata, massima disponibilità al lavoro in team e nell’apprendimento delle nostre procedure tecniche ed operative. Entrare nel Gruppo FaroAlto - significa inserirsi all’interno di un gruppo che fa dell’eccellenza operativa, della qualità del prodotto e della centralità dell’esperienza cliente i propri pilastri. **Attività**: - **Preparazione Basi**:Realizzazione di impasti base (frolla, pan di spagna, sfoglia) e creme (pasticcera, ganache,



chantilly) seguendo le ricette aziendali.
- **Finitura e Decorazione**:Supporto nella formatura e farcitura di brioche, mignon e torte, e nelle decorazioni semplici di pasticceria fresca e secca.
- **Gestione Forni**:Monitoraggio della cottura dei prodotti da forno, assicurando il rispetto dei tempi e delle temperature stabilite.
- **Mise en Place**:Organizzazione della postazione di lavoro, pesatura accurata degli ingredienti e preparazione delle attrezzature necessarie.
- **Materie Prime**:Preparazione dei pesi e controllo delle materie prime in base alla ricetta
- **Pulizia e Igiene**:Sanificazione costante dei piani di lavoro, degli utensili e dei macchinari nel pieno rispetto delle normative HACCP. **Requisiti e competenze**
- **Formazione**:Diploma alberghiero o attestato di qualifica professionale in Pasticceria.
- **Esperienza**:Richiesta esperienza junior
- **Conoscenze Tecniche**: - Ottima manualità e conoscenza delle tecniche di base della pasticceria italiana.
- Capacità di utilizzo dei macchinari di laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni statici/ventilati).
- Conoscenza rigorosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. **Cosa offriamo**
- Contratto a tempo determinato iniziale di 6 mesi. Concreta possibilità di stabilizzazione.
- Ambiente di lavoro stimolante e orientato alla crescita competente
- RAL 24.000 - 26.000 **Sede di lavoro** Monteriggioni (SI) Entra nel Gruppo FaroAlto: cerchiamo persone che vogliono fare la differenza, guidare team e costruire risultati concreti. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 6 mesi Sede di lavoro: Di persona

📌 Aiuto Pasticcere/a (Monteriggioni)
🏢 FAROALTO
📍 Monteriggioni