Saper fare la pizza non è mai stato il problema.

Il problema è stato l'orario che cambiava ogni sera. Il riposo che saltava appena c'era pieno. E nessuno che ti abbia mai chiesto come volevi lavorare tu.

Convivium apre a Ottobre 2026 dentro il Parco Willy Monteiro Duarte, a Paliano. Stiamo costruendo la squadra adesso — e insieme alla squadra stiamo scrivendo anche il modo in cui si lavora qui.

Il forno lo accendi tu. La prima volta, e tutte le altre.

COSA TROVI SCRITTO, PRIMA DEL COLLOQUIO

- Da 1.750 a 2.100 € lordi al mese, su 14 mensilità — 4° livello CCNL Pubblici Esercizi
- Tempo determinato "con possibilità di". Indeterminato.
- 1 giorni di riposo settimanali
- Turni comunicati con 7 giorni di anticipo
- Straordinari retribuiti con le maggiorazioni CCNL: +30% diurno, +60% notturno, +20% festivi
- Pasto in servizio incluso
- Il posto di lavoro è dentro un parco: la pausa la fai fuori, all'aria

COSA FARAI

- Gestione completa della postazione pizza: impasto, staglio, stesura, condimento, cottura al forno artigianale
- Cura della lievitazione e della maturazione secondo il metodo che definiamo insieme
- Selezione e controllo delle materie prime del reparto, rapporto con i fornitori
- Mise en place,



gestione scorte e chiusura postazione
- Applicazione delle procedure HACCP
- Costruzione del menù pizze insieme alla proprietà — classiche e gourmet. La carta non è ancora scritta.

COSA CERCHIAMO

- Esperienza consolidata nel ruolo, indicativamente 3+ anni
- Padronanza dell'impasto: sai spiegare perché una lievitazione va come va, non solo eseguirla
- Capacità di reggere il picco senza far scendere la qualità della singola pizza
- Attestato HACCP valido, o disponibilità a conseguirlo prima dell'apertura
- Disponibilità a weekend e festivi — è il nostro momento pieno
- Domicilio raggiungibile da Paliano (FR) o mezzo proprio

GRADITO, NON RICHIESTO

- Esperienza con lunghe maturazioni o impasti alternativi
- Aver già partecipato all'apertura di un locale
- Idee tue sul menù: qui servono davvero, e finiscono in carta

Retribuzione: €937,12 - €2.186,56 al mese

Domande di preselezione:

- Quanti anni di esperienza hai come pizzaiolo/a?
- Sei in possesso di attestato HACCP valido?
- Sei disponibile a lavorare nei weekend e nei festivi?
- Come raggiungeresti Paliano e in quanto tempo?

Sede di lavoro: Di persona

📌 Pizzaiolo - Nuova pizzeria nel parco - Paliano (FR)
🏢 Convivium al parco
📍 Paliano