Il Supervisore di Bordo è il punto di contatto finale tra il centro di catering aeroportuale e l'aeromobile. È responsabile del corretto, sicuro e tempestivo caricamento dei pasti e delle forniture a bordo dell'aereo.

Coordinamento e Operazioni in Rampa
- Gestione della consegna a bordo: Coordina i camion sollevatori (*hi-lift*) fino alla piazzola dell'aereo e supervisiona il trasferimento dei trolley e dei container dal mezzo alla cabina.
- Rispetto degli slot aeroportuali: Assicura che tutte le operazioni d'imbarco del catering terminino rigorosamente entro i tempi stabiliti (*turnaround time*), evitando ritardi nella partenza del volo.
- Interfaccia con l'equipaggio: Si interfaccia direttamente con il Comandante, il Responsabile di Cabina (*Purser*) o il personale di terra della compagnia aerea per la consegna e la firma dei documenti di bordo (delivery note/manifesto di carico).

Controllo Qualità e Corrispondenza Ordini
- Verifica distinte e conteggi: Controlla che il numero di pasti, bevande speciali (es. pasti vegetariani, kosher, halal), e dotazioni di bordo (coperte,



kit di cortesia) corrisponda esattamente al numero di passeggeri e alle richieste della compagnia.
- Gestione dei cambi dell'ultimo minuto (*Last-Minute Changes*): Gestisce le variazioni dell'ultimo secondo del numero di passeggeri o richieste speciali comunicate dalla compagnia prima della chiusura dei portelloni.

Sicurezza Volo, HACCP e Normative Aeroportuali
- Controllo della catena del freddo: Verifica la temperatura dei pasti al momento del caricamento a bordo per garantire la conformità con gli standard HACCP fino alla consegna all'equipaggio.
- Sicurezza dell'aeromobile (Aviation Security): Controlla il posizionamento e l'integrità dei sigilli di sicurezza sui carrelli/trolley destinati al volo, nel rispetto delle rigide normative ENAC/ICAO anti-intrusione.
- Stivaggio protetto: Assicura che tutti i contenitori e i trolley siano agganciati e bloccati correttamente nelle galley (le cucine

📌 Supervisore di bordo (Marcon)
🏢 Gategroup
📍 Marcon