Descrizione dell'azienda
Il Luogo Aimo e Nadia ricerca la figura di Chef de Partieda affiancare agli Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Il ristorante IL LUOGO, realtà stellata del gruppo Aimo e Nadia Milano, associato a Relais & Chateaux, Les Grandes Tables du Monde e Le Soste, ricerca la figura di uno/una chef di partita che abbia l’ambizione di unirsi ad una squadra giovane e motivata. Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura del cibo e del vino del nostro Paese. Sotto la guida degli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà, oltre a Il Luogo, BistRo e VOCE Aimo e Nadia, ognuna con una propria identità e unite da comuni valori, uno dei fondamentali è l’attenzione alle persone. Infatti i ristoranti del gruppo Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.
Descrizione del lavoro
In accordo con gli chef Pisani e Negrini e riportando al sous chef dovrà:



- Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di affiancamento per conoscere stile di cucina e menu
Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
Supportare gli chef nella preparazione ordinaria e per eventuali richieste particolari dei clienti
Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
Coordinare il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di maggiore responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto o stage
Garantire la corretta gestione del sistema di autocontrollo HACCP Qualifiche
Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
Pregresse esperienze coerenti con il ruolo di responsabilità
Capacità di lavorare in team Informazioni aggiuntive
Tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
Tempo completo in funzione del servizio serale
Percorsi di crescita all’interno del gruppo Aimo e Nadia e partecipazione al Progetto Territori.

📌 Chef De Partie Il Luogo Aimo E Nadia Milano (Italia)
🏢 Il Luogo Aimo e Nadia
📍 Italia