Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina. Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare. Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.

Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio Ti occuperai del controllo qualità,



dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea Inserimento in un progetto gastronomico in crescita Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità Crescita professionale reale all’interno della brigata Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza Tempo pieno Ruolo: Sous Chef Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.

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