**Aiuto Panettiere (Turni Diurni e Notturni)** Siamo alla ricerca di un **Aiuto Panettiere** motivato e affidabile da inserire nel nostro laboratorio artigianale. La figura selezionata affiancherà il panettiere responsabile nelle attività quotidiane di produzione, contribuendo alla preparazione e alla lavorazione dei prodotti da forno nel rispetto degli standard qualitativi aziendali. **Orario di lavoro**:
Il lavoro si svolge **su turni diurni e notturni**, distribuiti nell’arco della settimana, compresi weekend e festivi quando richiesto dalla produzione, con riposo settimanale **Mansioni principali**:
La risorsa selezionata si occuperà di: - **Preparazione degli impasti** per pane, focacce e altri prodotti da forno seguendo le ricette e le indicazioni del panettiere responsabile.
- **Pesatura e miscelazione degli ingredienti** (farine, lievito, acqua, sale e altri ingredienti).
- **Lavorazione e formatura degli impasti** (spezzatura, arrotondamento, filonatura e modellatura).
- **Controllo delle fasi di lievitazione** e preparazione dei prodotti per la cottura.




- **Supporto nelle operazioni di infornamento e sfornamento** utilizzando forni professionali.
- **Preparazione delle teglie e delle attrezzature** necessarie alla produzione.
- **Pulizia e riordino del laboratorio**, delle attrezzature e delle superfici di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
- **Gestione e stoccaggio delle materie prime**, verificando la corretta conservazione degli ingredienti.
- **Supporto nella preparazione delle produzioni giornaliere**, sia per la vendita del mattino che per le successive forniture.
- **Collaborazione con il team** per garantire continuità nella produzione durante i turni notturni e diurni. **Requisiti richiesti**
- Preferibile **esperienza, anche mínima, in panifici o laboratori di produzione alimentare**. Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato
Durata contratto: 3 mesi Retribuzione: Fino a €1.995,53 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Aiuto Panettiere (Milano)
🏢 Baguette
📍 Milano