Descrizione
**Piazza Scammacca** rappresenta il primo mercato metropolitano nel cuore di Catania: un progetto ambizioso e creativo dove la tradizione siciliana incontra un respiro internazionale. All'interno di questa cornice architettonica unica convivono quattro format ristorativi monotematici, ognuno con la propria cucina a vista e un’identità ben distinta. Per il potenziamento della propria brigata, la struttura è alla ricerca di un **Cuoco Capo Partita** da inserire nel cuore pulsante della propria **Hamburgeria**. **Il profilo ricercato** **Le competenze tecniche necessarie**: - **Maestria sulla piastra**: Capacità di gestire flussi di lavoro intensi mantenendo standard qualitativi elevati e cotture precise.
- **Cultura della materia prima**: Conoscenza técnica delle carni, dei tempi di frollatura e delle proprietà nutrizionali.
- **Precisione nel taglio**: Padronanza assoluta nell'uso dei coltelli e delle affettatrici per la parte di salumeria.
- **Autonomia operativa**: Capacità di gestire la propria postazione dalla preparazione della linea (mise en place) al servizio finale. **Requisiti e Soft Skills**
- **Esperienza pregressa**: Almeno 1 o 2 anni nel ruolo di Capo Partita o Grill Chef.
- **Mentalità organizzativa**: Ordine, pulizia e rigoroso rispetto delle norme HACCP.
- **Predisposizione al team working**: Capacità di collaborare con le altre "anime" della Piazza per garantire un'esperienza fluida al cliente.




- **Orientamento alla crescita**: Desiderio di evolvere all'interno di un progetto gastronomico in continua espansione. Contratto
Contratto a tempo determinato come periodo conoscitivo con finalità di assunzione a **lungo termine**. Full time, **5 giorni alla settimana**, con turni variabili in base al locale in cui si verrà inseriti (non più di 2 turni spezzati a settimana). Il martedì è uno dei giorni di riposo, il secondo è a rotazione. Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza, è a partire da 1600€ netti su 14 mensilità. Viene offerto uno sconto del 35% ai dipendenti che si recheranno al mercato come clienti. Sono previsti anche i buoni pasto. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti

📌 Cuoco Capo Partita Per Ristorante in Centro (Catania)
🏢 Restworld
📍 Catania