Saper fare la pizza non è mai stato il problema.

Il problema è stato l'orario che cambiava ogni sera. Il riposo che saltava appena c'era pieno. E nessuno che ti abbia mai chiesto come volevi lavorare tu.

Convivium apre a Ottobre 2026 dentro il Parco Willy Monteiro Duarte, a Paliano. Stiamo costruendo la squadra adesso — e insieme alla squadra stiamo scrivendo anche il modo in cui si lavora qui.

Il forno lo accendi tu. La prima volta, e tutte le altre.

COSA TROVI SCRITTO, PRIMA DEL COLLOQUIO
Da 1.750 a 2.100 € lordi al mese, su 14 mensilità — 4° livello CCNL Pubblici Esercizi
Tempo determinato "con possibilità di". Indeterminato.
1 giorni di riposo settimanali
Turnazioni comunicati con 7 giorni di anticipo
Straordinari retribuiti con le maggiorazioni CCNL: +30% diurno, +60% notturno, +20% festivi
Pasto in servizio incluso
Il posto di lavoro è dentro un parco: la pausa la fai fuori, all'aria

COSA FARAI
Gestione completa della postazione pizza: impasto, staglio, stesura, condimento, cottura al forno artigianale




Cura della lievitazione e della maturazione secondo il metodo che definiamo insieme
Selezione e controllo delle materie prime del reparto, rapporto con i fornitori
Mise en place, gestione scorte e chiusura postazione
Applicazione delle procedure HACCP
Costruzione del menù pizze insieme alla proprietà — classiche e gourmet. La carta non è ancora scritta.

COSA CERCHIAMO
Esperienza consolidata nel ruolo, indicativamente 3+ anni
Padronanza dell'impasto: sai spiegare perché una lievitazione va come va, non solo eseguirla
Capacità di reggere il picco senza far scendere la qualità della singola pizza
Attestato HACCP valido, o disponibilità a conseguirlo prima dell'apertura
Disponibilità a weekend e festivi — è il nostro momento pieno
Domicilio raggiungibile da Paliano (FR) o mezzo proprio

GRADITO, NON RICHIESTO
Esperienza con lunghe maturazioni o impasti alternativi
Aver già partecipato all'apertura di un locale
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📌 Pizzaiolo Nuova Pizzeria Nel Parco Paliano Fr (Italia)
🏢 Convivium al parco
📍 Italia