Prestigiosa struttura situata nel centro di Legnano, tra Milano e Varese, ricerca un Cuoco Capo Partita per ampliamento dell’organico.
La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e si occuperà della preparazione delle materie prime, della gestione della linea e delle attività durante il servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP.
Responsabilità
Gestire la preparazione delle materie prime e la mise en place della propria partita.
Organizzare e mantenere la linea di cucina in vista del servizio.
Preparare e cuocere le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura.
Curare l’impiattamento e la presentazione dei piatti.
Monitorare il corretto stoccaggio e la conservazione delle materie prime secondo le normative HACCP.
Verificare la qualità e la freschezza degli alimenti approvvigionati.
Occuparsi della corretta conservazione e confezionamento degli alimenti.
Mantenere ordine, pulizia e igiene degli ambienti, degli utensili,
delle attrezzature e dei macchinari di cucina.
Collaborare con lo Chef e con gli altri componenti della brigata per garantire un servizio efficiente e tempestivo.
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco Capo Partita o in posizione analoga.
Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
Conoscenza delle procedure di conservazione degli alimenti e delle normative HACCP.
Capacità di lavorare in squadra all’interno di una brigata di cucina.
Precisione, organizzazione e attenzione alla qualità.
Capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Cosa offriamo
Inserimento in una prestigiosa struttura nel centro di Legnano, all’interno di un atmosfera professionale e strutturato.
Contratto e livello retributivo saranno valutati in base all’esperienza e alle competenze della risorsa individuata.
Sede
📌 Chef De Partie Legnano (Italia)
🏢 the MODE - Villa Jucker - DINNER Restaurant
📍 Italia
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