Descrizione
CasaMora vineria e ristorante situato a Roma in zona testaccio, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un cuoco unico. CasaMora nasce come vineria per poi diventare un ristorante che fonde la tradizione romana con quella napoletana. Si dovrà occupare della gestione operativa e organizzativa della cucina (food cost, creazione del menù, formazione) e verrà affiancato da un aiuto cuoco e un lavapiatti. Si cercano figure interessate ad intraprendere un percorso di crescita e che siano in grado di contribuire con la loro creatività allo sviluppo di una nuova realtà. Contratto
Si offre tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno previsto sarà full-time su turnazioni unici distribuito su 6 giorni a settimana. Da martedì a venerdì solo il turno della cena. Domenica solo pranzo. Possibilità di crescità all'interno della struttura. Cosa offre l'azienda




Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
Autonomia gestione della posizione
Conoscenza tecniche di taglio
Conservare le materie prime per alimenti
Garantire la pulizia dell'area di lavoro
Gestione comande della cucina
Gestire ordini e forniture della cucina
Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
Impiattamento
Piatti freddi
Preparare condimenti per insalate
Preparazione dolci
Preparazioni
Primi piatti
Rispettare le porzioni standard
Secondi piatti
Tecniche di cottura moderne
Utilizzare gli strumenti di cucina
Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Formazione staff
Cucina di carne
Cucina di pesce

📌 Cuoco Unico Per Bistrot A Testaccio Roma
🏢 Restworld
📍 Roma