Forno artigianale a Cotignola cerca un Capo Fornaio / Responsabile di Laboratorio a cui affidare la completa gestione e conduzione della produzione in totale autonomia. Cerchiamo un professionista maturo e capace di guidare il laboratorio, ottimizzando i flussi di lavoro, riducendo gli sprechi e gestendo gli ordini delle materie prime (farine, lieviti) in coordinamento con la proprietà e con i principali fornitori della zona.
Esperienza consolidata come Capo Fornaio o Responsabile di Laboratorio.
Autonomia assoluta nella conduzione del turno notturno/mattutino.
Ottima conoscenza delle tecniche di fermentazione (lievito madre, biga, poolish) e idratazione.
Abitante in zona, non disponibile alloggio
Assunzione regolare a tempo indeterminato, CCNL Panificazione (Livello commisurato all'esperienza).
📌 Capo Fornaio /a Panificatore/a Cotignola
🏢 E Furnèr di Corazza Giuditta
📍 Cotignola
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