**ROCCO FORTE HOTELS** **THE CARLTON** **MILANO** **CHEF DE PARTIE PASTRY** **Obiettivo**:
Lo Chef de Partie Pastry si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei dessert, prodotti da forno e creazioni di pasticceria, contribuendo a rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite.
Riporta a: Head Chef. **Principali compiti e responsabilità**: - Si occupa della preparazione, cottura e presentazione dei prodotti di pasticceria relativi alla partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio;
- Cura le decorazioni e le guarnizioni, controllando la qualità estetica e gustativa dei dolci in uscita dalla propria partita;
- Supervisiona e coordina il lavoro dei Commis assegnati alla stessa partita, garantendo ordine, precisione e rispetto delle tempistiche;
- Esegue i propri compiti nel rispetto dei tempi di servizio e in coordinamento con la brigata di cucina e il servizio di sala;
- Garantisce il rispetto delle norme di igiene, salute e sicurezza alimentare (es. HACCP) e segnala eventuali anomalie o problemi operativi;
- Fornisce supporto alle attività del Pastry Chef quando richiesto. **Offriamo**: - Contratto a tempo determinato (1 anno) secondo il C.C.N.L. Settore Turismo;
- Attività di sviluppo e formazione con occasione di carriera;
- Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte)



al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti _“Irene Forte”_.
- Eventi per celebrare il personale. **Competenze richieste**: - **Collaborazione**: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell’hotel.
- **Efficacia personale-comunicazione**: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
- **Sviluppo personale**: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
- **Orientamento ai risultati**: Comprende l’impatto della sua performance sui successi di reparto, dell’hotel e della compagnia.
- **Competenze e conoscenze tecniche**: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo. **Richiediamo**: - Esperienza pregressa nel medesimo ruolo di almeno 2 anni;
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina Italiana;
- Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente;
- Flessibilità. **Sede di lavoro**: Hotel The Carlton, Via Senato 5, Milano Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Retribuzione: €937,23 - €2.197,75 al mese Benefit: - Mensa aziendale

📌 Capo Partita Pasticceria (Milano)
🏢 Rocco Forte Hotels
📍 Milano