ppbGrand Hotel et de Milan /b è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale. /ppIntraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso. /ppFar parte della nostra bfamiglia /b significa crescere in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e bportare la propria identità e professionalità /b. /ppStiamo ricercando un/una bPastry Sous Chef /bda inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito: bCaruso Nuovo Bistrot /b e bRistorante Don Carlos /b, con menzione nella Guida Michelin. /ppLa risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone. /ph3Mansioni: /h3ulliCoordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed snello, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse) /liliPartecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi /liliGestione degli ordini,



controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria /liliGarantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione) /liliEsperienza consolidata in un ruolo analogo all'interno di hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello /liliProfonda conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, classica e della gestione dei lievitati /liliDoti di leadership, spiccata capacità di problem solving e attitudine al lavoro di squadra /liliOttima conoscenza delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e della gestione degli allergeni /liliConoscenza della lingua italiana e della lingua inglese /li /ulh3Luogo di Lavoro: /h3pMilano centro - MM Montenapoleone /ppLa società non è in grado di fornire l'alloggio. /ppContratto bfull time /b, con bdue riposi settimanali /b. /pulliBuoni pasto 9 euro per giorno lavorato /liliSupporto allo sviluppo professionale /li /ulpL'informativa completa è disponibile sul nostro sito: bPrivacy policy di Grand Hotel et de Milan /b Al /ppbAl Grand Hotel et de Milan /b crediamo che la diversità delle persone sia un valore che arricchisce la nostra realtà e contribuisce all’eccellenza dell’ospitalità che offriamo ogni giorno. /ppCi impegniamo a garantire un ambiente di lavoro inclusivo, rispettoso e basato sulle pari opportunità, in cui ogni collaboratore possa sentirsi accolto, valorizzato e libero di esprimere il proprio talento. Per questo accogliamo e incoraggiamo candidature provenienti da ogni background, senza alcuna discriminazione, promuovendo una cultura fondata sul rispetto, sulla professionalità e sull’inclusione. /p /p #J-18808-Ljbffr

📌 Pastry Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano)
🏢 Grand Hotel et de Milan - Member of The Leading Hotels of the World
📍 Milano