– MAÎTRE (Fine Dining)

Posizione

Maître / Responsabile di Sala

Ristorante Fine Dining

Obiettivo del Ruolo

Garantire un’esperienza di servizio impeccabile, coordinando in modo eccellente il personale di sala e assicurando che ogni ospite viva un percorso gastronomico all’altezza degli standard del ristorante. Il Maître rappresenta il punto di riferimento per ospiti, team di sala e cucina, assicurando fluidità operativa, eleganza e attenzione al dettaglio.

Responsabilità Principali

1. Accoglienza e Relazione con l’Ospite

- Accogliere gli ospiti con professionalità, eleganza e discrezione.
- Gestire prenotazioni, seating plan e flussi in sala.
- Anticipare esigenze e preferenze degli ospiti, garantendo un servizio personalizzato.
- Gestire eventuali reclami con diplomazia e rapidità, trasformando criticità in opportunità di fidelizzazione.

2. Coordinamento della Sala

- Supervisionare e coordinare il lavoro di Chef de Rang, Commis e Sommelier.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio fine dining (mise en place, tempi, ritualità).
- Organizzare briefing giornalieri e aggiornamento continuo del personale.
- Collaborare con la cucina per assicurare perfetta sincronizzazione tra sala e pass.

3. Gestione Operativa

- Creare turnazioni, gestire presenze e supportare la Direzione nella pianificazione del personale.




- Monitorare la qualità del servizio durante tutto il servizio.
- Assicurare ordine, pulizia e cura degli ambienti.
- Supervisionare la corretta gestione di allergie, intolleranze e richieste speciali.

4. Competenze Tecniche

- Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio fine dining.
- Ottima conoscenza di vini, distillati e abbinamenti gastronomici (in collaborazione con il Sommelier).
- Capacità di gestire sistemi di prenotazione e software gestionali di sala.
- Padronanza delle lingue straniere, preferibilmente inglese.

Requisiti del Candidato

- Esperienza comprovata nel ruolo di Maître o Assistant Maître in contesti fine dining o luxury hospitality.
- Spiccate doti di leadership, comunicazione e problem solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla formazione del personale.
- Eleganza, presenza curata e comportamento impeccabile.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo calma e precisione.

Cosa Offriamo

- Ambiente di lavoro professionale e orientato all’eccellenza.
- Possibilità di crescita interna e formazione continua.
- Collaborazione con uno Chef e una brigata di alto livello.
- Contratto e condizioni commisurate all’esperienza.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Maitre d'Hotel (Cortina d'Ampezzo)
🏢 Guargnè
📍 Cortina d'Ampezzo