Chef de Partie – Cucina | Stagione 2027

Vocabolo Moscatelli | Umbria

Vocabolo Moscatelli, Boutique Hotel e Ristorante immerso nella campagna umbra, cerca un/una Chef de Partie appassionato/a e motivato/a da accogliere nella propria brigata per la stagione 2027.

Siamo una struttura riconosciuta a livello internazionale, premiata con una Michelin Key e un Condé Nast Traveler Award .

La nostra cucina nasce dall’incontro tra territorio, stagioni e creatività. Crediamo nel rispetto della materia prima, nella precisione dei gesti e in piatti capaci di raccontare l’Umbria con uno sguardo contemporaneo.

Cerchiamo una persona che condivida questa sensibilità e desideri contribuire con esperienza, curiosità e personalità al nostro progetto.

Il ruolo La persona sarà responsabile della propria partita e lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il resto della brigata, contribuendo ogni giorno a mantenere elevati gli standard qualitativi della cucina di Vocabolo Moscatelli.

Responsabilità principali

- Gestire in autonomia la propria partita, dalla mise en place al servizio;
- preparare, cucinare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard della casa;
- garantire qualità, gusto e coerenza in ogni preparazione;
- collaborare con lo Chef e con il resto della brigata in modo accurato e costruttivo;
- controllare la corretta conservazione e rotazione delle materie prime;
- contribuire alla gestione degli ordini e delle scorte della propria partita;
- mantenere ordine, pulizia e organizzazione degli spazi di lavoro;
- rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
- contribuire a ridurre gli sprechi e a valorizzare ogni ingrediente con attenzione e consapevolezza.

Chi stiamo cercando Una persona che:
- abbia maturato esperienza come Chef de Partie o in un ruolo analogo in ristoranti o strutture di alto livello;




- abbia maturato un’esperienza professionale internazionale;
- possieda solide competenze tecniche e sappia gestire autonomamente la propria partita;
- dimostri attenzione al dettaglio, precisione e capacità organizzativa;
- abbia una forte passione per la cucina, le materie prime e la stagionalità;
- sappia lavorare in squadra con rispetto, energia e mentalità positiva;
- sia flessibile, affidabile e desiderosa di continuare a imparare;
- sappia mantenere concentrazione, ordine e qualità anche durante i momenti più intensi del servizio;
- abbia una buona conoscenza dell’italiano; la conoscenza dell’inglese costituisce un valore aggiunto.

Cosa offriamo
- Contratto stagionale dalla fine di marzo al 30 novembre 2027 ;
- retribuzione molto competitiva, commisurata all’esperienza;
- un ambiente di lavoro stimolante, creativo e internazionale;
- concrete opportunità di crescita professionale;
- formazione continua e confronto quotidiano con lo Chef e la brigata;
- vitto durante il turno;
- se necessario, possibilità di alloggio a pochi minuti dall’hotel;
- l’opportunità di entrare in un progetto indipendente e riconosciuto a livello internazionale.

Per la persona giusta siamo inoltre disponibili a valutare un inserimento immediato per la stagione in corso , con contratto fino al 30 novembre 2026 , offrendo così la possibilità di conoscere fin da subito la nostra cucina, la squadra e il progetto. Vocabolo Moscatelli è un boutique hotel con 12 camere, un bar e un ristorante: un luogo intimo, profondamente legato alla propria terra, dove tradizione e sensibilità contemporanea si incontrano.

Cerchiamo qualcuno che non desideri semplicemente occupare una posizione, ma che voglia crescere insieme a noi e lasciare la propria impronta.

Se senti che questo modo di vivere la cucina ti appartiene, inviaci il tuo CV a [email protected] oppure candidati direttamente tramite LinkedIn.

Saremo felici di conoscerti!

📌 Chef De Partie (Umbertide)
🏢 Vocabolo Moscatelli | Boutique Hotel u0026 Restaurant
📍 Umbertide