Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica. La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.
Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.
Direzione operativa quotidiana del ristorante
Pianificazione turnazioni e organizzazione del lavoro
Gestione fornitori,



ordini e approvvigionamenti
Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)
Monitoraggio e ottimizzazione del food cost
Analisi marginalità e indicatori economici
Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali
Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente
Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente
Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino
Familiarità con software gestionali
Ruolo centrale e autonomo nella gestione
Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo

📌 Restaurant Manager (Italia)
🏢 Laguna Libre eco ristorante & jazz world music club
📍 Italia