pLa Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per notevole realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Milano un/una: /ppbr/ppbDIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE /b /ppbr/ppLa figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi, la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. /ppbr/ppIl ruolo prevede responsabilità di: /ppbr/pulliSupervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) /liliGestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche /liliMonitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto /liliGarantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP) /liliGestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini /liliSupervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) /liliCurare la customer experience e la gestione dei reclami /liliCollaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie /liliRedigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici /li /ulpbr/ppRequisiti:



/ppbr/pulliEsperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata /liliConoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost /liliConoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS /liliCapacità di lettura e interpretazione di dati analitici /liliOttima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report /liliCapacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione /liliConoscenza della lingua inglese /liliConoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro /li /ulpbr/ppAltre informazioni: /ppbr/pulliL’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. /liliSi applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) di € 26943,84 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato. /liliOrario di lavoro: 6 giorni su 7; /liliTurnazioni (no spezzati): 9:00/16:00 - 16:00/01:00. /liliInserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale. /li /ulpbr/p

📌 Direttore servizi di ristorazione (Firenze)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Firenze