Quality, Regulatory & Operations Manager – Sito di affettamento e confezionamento (Parma)

Descrizione dell’azienda Devodier Prosciutti è un’azienda storica del settore agroalimentare che opera con passione nella produzione di prosciutti di alta qualità. La realtà aziendale è fortemente radicata nel territorio parmense, con una filiera controllata e attenzione alla tradizione di eccellenza. L’impresa investe costantemente in innovazione, sicurezza alimentare e sostenibilità, valorizzando al contempo il lavoro di squadra e la crescita professionale. Entrare in Devodier Prosciutti significa contribuire a un prodotto d’eccellenza riconosciuto sui mercati nazionali e internazionali.

Descrizione del ruolo Il ruolo

Cerchiamo una figura completa che unisca qualità, regulatory e operations sul sito di affettamento e confezionamento. Il ruolo è di sito e riporta direttamente alla proprietà: si aggiunge a completamento dell’attuale struttura, le cui direzioni di produzione mantengono invariati i propri perimetri.

La responsabilità copre quattro ambiti integrati. Il sistema qualità dello stabilimento: HACCP e punti critici, gestione delle non conformità e dei reclami, audit di clienti ed enti di certificazione, igiene e sanificazioni. Il regulatory di prodotto per tutti i mercati: etichettatura Italia, UE ed extra-UE con il relativo registro approvazioni, capitolati tecnici e piattaforme di scheda prodotto dei clienti esteri,



certificazioni di prodotto e di sistema, validazioni di shelf-life, questionari fornitore. Il controllo operativo delle linee: pianificazione, rese e fermi, standard di igiene e cambio formato, progetti di automazione e ispezione di linea. La gestione del personale di sito: turni, presenze, formazione, sicurezza, rapporto quotidiano con il personale.

È un ruolo che si vive per metà in reparto e per metà in back-office, e chiede di essere competenti ed efficienti su entrambi i fronti.

Requisiti

- 4-8 anni in qualità e/o produzione nell’alimentare, idealmente in affettamento, carni o fresco confezionato
- Padronanza di HACCP e dei sistemi di certificazione GFSI (BRCGS o IFS) vissuti in prima persona, non solo presenti in azienda
- Esperienza concreta di etichettatura alimentare (Reg. UE 1169⁄2011) e di capitolati della notevole distribuzione
- Gestione diretta di squadre di reparto
- Presenza costante in stabilimento, elasticità di orario e alle urgenze

Costituiscono un plus

- Inglese di lavoro, anche scritto
- Etichettatura per mercati extra-UE e piattaforme di scheda prodotto dei clienti (Trace One o simili)
- Audit di insegne della GDO sostenuti in prima persona
- Conoscenza di Sistemi di controllo informatici, macchinari, metal detector e selezionatrici ponderali, sistemi di visione, MES o raccolta dati di linea

📌 Quality, Regulatory & Operations Manager – Sito di affettamento e confezionamento (Parma) (Italia)
🏢 Devodier Prosciutti
📍 Italia