Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.

La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.

Cosa farai

Entrerai in una brigata ridotta e agile (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino
Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team

Chi cerchiamo
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio strutturato, vivace e orientato alla qualità
Autonomia e senso di responsabilità

Si offrono:
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto dinamico e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

📌 Head Chef Cucina Di Mare Brugherio
🏢 Adecco
📍 Brugherio