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Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement 5 étoiles situé a Fanzolo - Vénétie en Italie, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) d'Exploitation / Hôtel Manager.

Cette propriété de caractère, actuellement en cours de transformation, ambitionne de devenir une référence de l'hôtellerie de luxe en Italie.

L'établissement proposera

- 20 chambres et suites de prestige
- Deux restaurants
- Un Spa
- Un musée
- Une cave viticole
- Une expérience immersive autour du patrimoine, de la gastronomie et de l'art de vivre italien

L'ouverture est prévue au printemps 2027 et nous recherchons un(e) véritable Maître(sse) de Maison, capable de piloter cette pré-ouverture et d'accompagner durablement le développement de l'établissement.

Vos missions :

En lien direct avec la Direction Groupe, vous pilotez l'ensemble du projet de pré-ouverture puis l'exploitation de l'établissement. À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :

Piloter la phase de réouverture :

- Participer aux dernières phases du projet en coordination avec les équipes travaux
- Structurer l'organisation opérationnelle de l'hôtel
- Définir les procédures et standards d'exploitation
- Piloter les achats opérationnels
- Participer au choix des outils et logiciels métiers
- Recruter les équipes d'encadrement puis l'ensemble des collaborateurs
- Mettre en place les standards qualité et sécurité
- Préparer l'ouverture opérationnelle de tous les départements

Gérer l'exploitation :

- Garantir une expérience client irréprochable
- Manager les équipes avec proximité et exigence
- Développer une culture forte de l'excellence de service
- Superviser les activités Hébergement, Restauration, Spa et services annexes
- Piloter la performance économique de l'établissement
- Suivre les budgets et les indicateurs de performance




- Développer durablement le positionnement de l'hôtel sur le marché international

Profil recherché :

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) de l'hôtellerie de luxe et souhaitez rejoindre un projet entrepreneurial ambitieux.

Vous justifiez idéalement de :

✔ Une expérience significative comme Hotel Manager, Resident Manager, Directeur(trice) d'Exploitation ou General

Manager dans un établissement 5★

✔ Une expérience réussie de pré-ouverture et/ou d'ouverture d'hôtel

✔ Une solide culture Food & Beverage, idéalement acquise dans un environnement gastronomique

✔ Une excellente maîtrise des standards internationaux de l'hôtellerie de luxe

✔ Une forte sensibilité à l'expérience client et au détail

✔ Une parfaite maîtrise de l'italien et de l'anglais

✔ La maîtrise du français constitue un véritable atout.

Les qualités recherchées :

Nous recherchons avant tout une personnalité.

- Un(e) leader fédérateur
- Un(e) manager de terrain
- Un(e) véritable Maître(sse) de Maison
- Entrepreneur dans votre approche
- Passionné(e) par l'hospitalité haut de gamme
- Sensible au patrimoine, à la gastronomie et à l'art de vivre

Ce qui est proposé :

- Une opportunité rare de piloter une pré-ouverture complète
- Un projet unique dans un environnement patrimonial exceptionnel
- Une notevole autonomie dans la construction de l'organisation
- Une collaboration directe avec la Direction Groupe
- Un poste à fort impact avec de réelles perspectives d'évolution

? Poste basé dans à Fanzolo - Veneto (Italie)

? Prise de poste : Octobre / Novembre 2026

? Rémunération : à partir de 80 000 € brut annuel + part variable, selon expérience

? CDI

Vous souhaitez participer à la création d'une nouvelle référence de l'hôtellerie de luxe en Italie ?

Adressez votre CV actualisé via mon profil privé et/ou par email : [email protected]

Toutes les candidatures seront étudiées avec la plus stricte confidentialité.

📌 Directeur d'exploitation / Hôtel Manager (H/F/X) (Venezia)
🏢 ELevate Conseil
📍 Venezia