Fondazione Rui gestisce Collegi Universitari di Merito in diverse città italiane.

Per la nostra Residenza Universitaria di Bologna, che ospita circa 30 residenti italiani e internazionali, siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a con esperienza nella gestione di una cucina e nella preparazione di pasti destinati a una comunità residenziale.

La posizione offre un contesto di lavoro organizzato, stimolante e con un'articolazione dell'orario definita.

La persona inserita si occuperà in autonomia della gestione ordinaria della cucina: dalla programmazione dei menù alla preparazione dei pasti, nel rispetto degli standard di qualità, sicurezza alimentare e budget assegnati.

Principali responsabilità

- Ideazione e programmazione dei menù, con particolare attenzione alla cucina italiana tradizionale, sana ed equilibrata.
- Preparazione autonoma di primi, secondi, contorni, piatti unici e dolci.
- Adattamento delle preparazioni in presenza di allergie ed esigenze di specifiche diete.
- Pianificazione e preparazione di menù a buffet in occasione di eventi organizzati dalla Residenza.
- Gestione della dispensa, degli approvvigionamenti e delle scorte, con attenzione al contenimento degli sprechi e al rispetto del budget alimentare.
- Applicazione delle procedure previste dal piano di autocontrollo HACCP e dalla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
- Corretta gestione e comunicazione delle informazioni relative agli allergeni presenti nelle preparazioni e nei menù.
- Collaborazione con la Responsabile di struttura e con il team per garantire un servizio ordinato, tempestivo e coerente con le esigenze della Residenza.

Requisiti
- Esperienza professionale comprovata come cuoco/a e autonomia nella gestione di una cucina.




- Esperienza nella progettazione e realizzazione di menù equilibrati e diversificati.
- Capacità di gestire preparazioni tradizionali della cucina italiana, compresa la preparazione di dolci.
- Conoscenza delle modalità di gestione delle principali allergie e intolleranze alimentari e delle procedure per la prevenzione della contaminazione.
- Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP e della normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
- Capacità di organizzare il lavoro in autonomia, gestendo tempi, priorità, scorte e costi.
- Attitudine alla collaborazione e capacità di lavorare efficacemente all'interno di un team.
- Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità del servizio.
- Disponibilità al lavoro domenicale a settimane alterne, secondo la programmazione dei turni e disponibilità a lavorare anche in altri giorni festivi in base alla turistica del personale
- Disponibilità, su specifica richiesta della responsabile, allo svolgimento di lavoro supplementare nei limiti e alle condizioni previste dalla normativa vigente e dal CCNL applicato.

Cosa offriamo
- Contratto di lavoro e inquadramento: Contratto di lavoro iniziale a tempo determinato (4 mesi) - 5° Livello CCNL Turismo Confcommercio
- Orario: part-time 36 ore settimanali
- Dal lunedì al sabato: dalle 08:30 alle 15:00, con 30 minuti di pausa pranzo.
- Domenica, a settimane alterne: dalle 08:00 alle 14:30, con 30 minuti di pausa pranzo.
- Il pasto sarà erogato presso la struttura.
- Retribuzione: € 22.263,78 lordi annui su 14 mensilità, che riproporzionati all'orario part-time di 36 ore settimanali corrispondono ad € 20.037,40 lordi annui su 14 mensilità.

Retribuzione: €20.037,40 all'anno Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco/a Residenza Universitaria Bologna Part-time 36 ore settimanali
🏢 fondazione rui
📍 Bologna