Losko è un ristorante casual dining (30 posti) con cucina di brace e carta vini con oltre 150 etichette sia italiane che internazionali in zona Porta Venezia a Milano. Non siamo una catena, ma una realtà di sperimentazione culinaria e cura del cliente in una location caratteristica, senza fronzoli né formalismi. La persona che cerchiamosi occuperà di gestire la sala e la cantina del ristorante, mentre la cucina è affidata allo chef. Ha conoscenza e passione per il mondo del vino, i terroir, i vini francesi ed il attuale mondo oltre ai vini del panorama italiano. Ha avuto esperienza pregressa come RM o ruoli similari in contesti di ristorazione tradizionale, fine dining o stellati.

Mansioni ed attività

- Gestione operativa completa, apertura/chiusura, servizio di sala, gestione cassa;
- Vendita vini al tavolo, gestione magazzino ed ordini vini in coordinamento con la proprietà;
- Monitoraggio KPI assieme alla proprietà come scontrino medio, marginalità,



recensioni Supporto operativo ed organizzativo durante gli eventi Coordinamento del personale di sala turni, formazione su vini e menù 2+ anni (RM, RM assistente o posizione equivalente) Conoscenza vini con certificazione o 2 anni sul campo Gestione team, utilizzo di software di gestione, reportistica base Disponibilità a svolgere turni serali/weekend (al momento chiuso domenica) Welfare + assistenza sanitaria integrativa Premio fine anno €1.000 in base a kpi condivisi e definiti a priori Buoni pasto 200€ Formazione certificata con corsi esterni per sala/vini Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese Abbonamento mezzi pubblici Assistenza sanitaria integrativa Buoni pasto Fondo pensione Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:
- vice o restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio)
- assistente sommelier: 1 anno (Preferenziale)
- Inglese (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: Corsi o certificati sul vino (Preferenziale)

📌 Restaurant Manager con focus sui vini (Milano)
🏢 Losko | Fire Kitchen u0026 Wine Experience
📍 Milano