Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano. La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto , con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità .

Cosa farai Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.

Gestione operativa della brigata

Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco

Supervisione del banco e controllo qualità materie prime

Creazione e aggiornamento del menu stagionale

Gestione fornitori, ordini e magazzino

Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi

Formazione e organizzazione del team

Chi cerchiamo Esperienza consolidata in ristoranti di pesce

Ottima conoscenza del prodotto ittico

Leadership e capacità di gestione del team

Approccio strutturato, dinamico e orientato alla qualità

Autonomia e senso di responsabilità

Si offrono Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile

CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k

Contesto dinamico e orientato alla qualità

40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

📌 Head Chef - Cucina di mare (Pavia)
🏢 Altro
📍 Pavia