Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.

Scorra verso il basso per una panoramica approfondita di questo lavoro e dei requisiti per i candidati. Invii la sua candidatura facendo clic sul pulsante "Candidati".
Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all'interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.
Cosa farai:
Supporterai l'Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
Ti occuperai del controllo qualità,



dell'organizzazione della partita e del rispetto degli standard
Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione
Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina

Chi cerchiamo:
Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
Resistente passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto

Cosa offriamo:
Inserimento in xysqume un progetto gastronomico in crescita
Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
Ambiente agile, giovane e orientato alla qualità
Crescita competente reale all'interno della brigata
Contratto e re

📌 Sous Chef Muggiò
🏢 All'Origine
📍 Muggiò