Per Osteria Perano, situata all’interno della omonima Tenuta Frescobaldi e immersa nel verde delle colline del Chianti Classico, siamo alla ricerca di una figura che ricopra il ruolo di Chef a partire da Gennaio 2026. È fondamentale che abbia un profondo legame con il territorio toscano, che conosca bene le materie prime e le eccellenze gastronomiche che la nostra amata terra ci offre. Che sia capace di proporre una cucina che sappia giocare con la tradizione senza però perdere d’occhio una proposta raffinata e l’impiego di tecniche di cucina contemporanea. Il nostro motto è uno sguardo al passato e un occhio al futuro. Responsabilità principali: - Gestione della brigata: Coordinare e supervisionare il team di cucina, assegnando compiti, fornendo formazione e garantendo il rispetto degli standard qualitativi aziendali.
Creazione dei menu: Sviluppare menu stagionali, selezionando accuratamente gli ingredienti a filiera corta toscana e curando la presentazione dei piatti.
Valorizzare le materie prime a filiera corta: Selezionare con cura i prodotti del territorio e costruendo relazioni durature con i migliori produttori locali.
Controllo della qualità:



Assicurare la freschezza e la qualità degli alimenti, monitorando costantemente le scorte e collaborando con i fornitori.
Gestione degli ordini: Elaborare gli ordini e gestire le richieste dei clienti, garantendo un servizio snello e tempestivo.
Rispetto delle norme igienico-sanitarie: Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.
Controllo dei costi: Gestire il budget della cucina, ottimizzando gli acquisti e minimizzando gli sprechi. Requisiti: - Diploma di scuola alberghiera o esperienza equivalente
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina
Spiccata capacità di lavorare in team
Creatività e passione per la cucina
Forti doti organizzative e di problem solving
Gradita esperienza pregressa nel ruolo
Automunito Cosa offriamo: - L'occasione di lavorare in un ambiente stimolante e dinamico.
Programmi di formazione continua.
Lavoro su 5 giorni settimanali
Sistemazione alloggiativa Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €35.000,00 - €38.000,00 all'anno Esperienza: - chef: 1 anno (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef Gaiole In Chianti
🏢 Marchesi Frescobaldi società agricola S.r. l. Unipersonale
📍 Gaiole In Chianti