Losko è un ristorante casual dining (30 posti) con cucina di brace e carta vini con oltre 150 etichette sia italiane che internazionali in zona Porta Venezia a Milano. Non siamo una catena, ma una realtà di sperimentazione culinaria e cura del cliente in una location caratteristica, senza fronzoli né formalismi. La persona che cerchiamosi occuperà di gestire la sala e la cantina del ristorante, mentre la cucina è affidata allo chef. Ha conoscenza e passione per il mondo del vino, i terroir, i vini francesi ed il nuovo mondo oltre ai vini del panorama italiano. Ha avuto esperienza pregressa come RM o ruoli similari in contesti di ristorazione tradizionale, fine dining o stellati. Mansioni ed attività
Gestione operativa completa, apertura/chiusura, servizio di sala, gestione cassa;
Vendita vini al tavolo, gestione magazzino ed ordini vini in coordinamento con la proprietà;
Monitoraggio KPI assieme alla proprietà come scontrino medio, marginalità,



recensioni Supporto operativo ed organizzativo durante gli eventi Coordinamento del personale di sala turnazioni, formazione su vini e menù 2+ anni (RM, RM assistente o posizione equivalente) Conoscenza vini con certificazione o 2 anni sul campo Gestione team, utilizzo di software di gestione, reportistica base Disponibilità a svolgere turnazioni serali/weekend (al momento chiuso domenica) Welfare + assistenza sanitaria integrativa Premio fine anno € in base a kpi condivisi e definiti a priori Buoni pasto 200€ Formazione certificata con corsi esterni per sala/vini Retribuzione: €,00 - €,00 al mese Abbonamento mezzi pubblici Assistenza sanitaria integrativa Buoni pasto Fondo pensione Supporto allo crescita professionale
Esperienza:
vice o restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio)
assistente sommelier: 1 anno (Preferenziale)
Inglese (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: * Corsi o certificati sul vino (Preferenziale)

📌 Restaurant Manager Con Focus Sui Vini Milano
🏢 Losko | Fire Kitchen & Wine Experience
📍 Milano