La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze (centro) un/una:

Se pensa di essere il profilo ideale per la seguente opportunità, si candidi dopo aver letto la descrizione completa.

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali.

Il ruolo prevede responsabilità di:

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- Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)

- Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche

- Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto

- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)

- Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini

- Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)

- Curare la customer experience e la gestione dei reclami

- Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie

- Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici





- Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata

- Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost

- Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS

- Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici

- Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report

- Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione

- Conoscenza della lingua inglese

- Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

Altre informazioni

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- L'inserimento contrattuale sarà definito in base all'esperienza e alle competenze maturate dal candidato.

- Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) di € 26943,84 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato. xysqume

- Orario di lavoro: 6 giorni su 7;

- Turnazioni (no spezzati): 9:00/16:00 - 16:00/01:00.

- Inserimento in una realtà organizzata e in robusto sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 - D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679

#J-18808-Ljbffr

📌 DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE (Firenze)
🏢 Generazione vincente
📍 Firenze