Responsabilità operativa completa della sala, unita a competenza sommelier: garantisce che ogni servizio rispetti lo standard del locale, dalla accoglienza al conto, con capacità di intervenire personalmente su abbinamenti e consigli enologici quando necessario.
Responsabilità principali
- Organizzazione e supervisione del servizio di sala in tutte le sue fasi
- Gestione, formazione e turnazione della squadra (chef de rang, camerieri, commis)
- Accoglienza e cura diretta degli ospiti, in particolare su tavoli VIP o occasioni rilevanti
- Supporto e backup del Maître Sommelier su carta vini e abbinamenti
- Controllo di qualità su mise en place, tempistiche di servizio e standard di sala
- Gestione reclami e situazioni critiche con gli ospiti
- Reportistica a Direzione su costi, coperti, criticità operative
Requisiti
- Esperienza pregressa come Restaurant Manager o Maître in strutture di alta gamma
- Qualifica o solida competenza da sommelier
- Capacità gestionali e di leadership su un team di sala
- Buona conoscenza dell’inglese; gradite altre lingue
Competenze richieste Leadership naturale, problem solving sotto pressione, standard personali molto alti, capacità di tenere insieme rigore e ospitalità.
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.