Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce , situato nel cuore di Milano.

La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto , con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità .

Cosa farai

Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.

Gestione operativa della brigata

Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco

Supervisione del banco e controllo qualità materie prime

Creazione e aggiornamento del menu stagionale

Gestione fornitori, ordini e magazzino

Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi

Formazione e organizzazione del team

Chi cerchiamo

Esperienza consolidata in ristoranti di pesce

Ottima conoscenza del prodotto ittico

Leadership e capacità di gestione del team

Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità

Autonomia e senso di responsabilità

Si offrono

Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile

CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k

Contesto agile e orientato alla qualità

40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

📌 Head Chef - Cucina di mare (Varese)
🏢 Altro
📍 Varese