Fine Dining Restaurant Manager È il candidato/la candidata ideale per questa opportunità? La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale. Il ristorante si distingue per la cura dell'esperienza dell'ospite, l'attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager . La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l'Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini. coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto; organizzare il lavoro della brigata,
gestendo turnazioni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi; collaborare con l'Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing; monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela. esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso; conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. orientamento all'ospite e attenzione ai dettagli; capacità organizzativa e gestione delle priorità; problem solving e gestione delle situazioni complesse. applicazione del CCNL Commercio; contratto a tempo indeterminato; RAL €45.000 - €50.000
📌 FINE DINING RESTAURANT MANAGER (Milano)
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📍 Milano