Per conto di un'notevole realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità.

La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.

La figura selezionata si occuperà di:

- Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva;

- Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari;

- Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose;

- Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi;

- Collaborare conle funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare;

- Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali;

- Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche;

- Analizzare capitolati, disciplinari di gara e requisiti tecnici;

- Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità;

- Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti;

- Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.

Requisiti richiesti

- Laurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale;

- Iscrizione all'Ordine dei Biologi;





- Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva;

- Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive;

- Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni;

- Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);

- Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione;

- Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva;

- Capacità di lettura e interpretazione di capitolati e documentazione di gara;

- Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team.

Costituiranno titolo preferenziale

- Esperienza di almeno 3 anni nella ristorazione collettiva;

- Esperienza maturata presso aziende operanti nell'ambito degli appalti pubblici;

- Esperienza nella predisposizione di offerte tecniche per gare d'appalto;

- Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione scolastica, sanitaria, socio-assistenziale o aziendale;

- Formazione specifica in materia di HACCP, sicurezza alimentare e gestione allergeni;

- Conoscenza approfondita dei CAM Ristorazione;

- Familiarità consistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000);

- Esperienza nei rapporti con enti pubblici, Comuni, ASL/ATS e strutture scolastiche o sanitarie.

Si offre:

- Contratto a tempo indeterminato direttamente in azienda cliente, possibilità anche di part-time
- Range di RAL: 24.000€ - 26.000€
- CCNL 3 livello del contratto alimentare

📌 Biologo/A Nutrizionista (Italia)
🏢 Adecco
📍 Italia