Storico ristorante nel cuore di Roma, sopra le rovine del Teatro di Pompeo, cerca un Cuoco/a addetto alla partita Secondi da inserire nella propria brigata di cucina. La figura si occuperà della preparazione e finitura dei secondi piatti (carne e pesce) della carta, garantendo qualità, tempi di servizio e presentazione coerenti con lo standard del locale. Responsabilità principali: - Gestione completa della partita Secondi a pranzo e a cena
- Preparazione delle mise en place e cura dell'impiattamento
- Cottura, finitura e invio dei piatti nel rispetto delle ricette
- Controllo qualità delle materie prime e gestione degli sprechi
- Collaborazione con lo Chef e il resto della brigata
- Rispetto rigoroso delle norme HACCP e igienico-sanitarie Requisiti: - Esperienza mínima di 2 anni come cuoco di partita (preferibilmente sui Secondi)
- Padronanza delle principali tecniche di cottura (griglia, padella, forno, sottovuoto)




- Conoscenza della cucina romana tradizionale e/o italiana
- Velocita, precisione e resistenza allo stress nei momenti di servizio
- Disponibilita a turnazioni serali, weekend e festivi
- Attestato HACCP in corso di validita (preferenziale)
- Disponibilita immediata Offriamo: - Retribuzione commisurata all'esperienza (1.700 - 2.100 EUR lordi/mese)
- Inserimento in una brigata strutturata e in un locale storico di alto livello
- Reali possibilita di crescita professionale
- Pasti aziendali inclusi Sede di lavoro: Roma centro (zona Campo de' Fiori / Piazza Navona) - di persona. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.700,00 - €2.100,00 al mese Esperienza: - chef: 3 anni (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco Secondi Piatti (Roma)
🏢 Ristorante Pancrazio
📍 Roma