FOOD & BEVERAGE MANAGER SENIOR Nicolai S.r.l. – Catering & Eventi ricerca un/una Food & Beverage Manager Senior con una solida esperienza professionale maturata prima in cucina e successivamente nella gestione manageriale del Food & Beverage. Requisiti indispensabili
Almeno 10 anni di esperienza nel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva;
almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina, preferibilmente anche come Executive Chef;
esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food & Beverage Manager o posizione equivalente;
ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità;
esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina;
ottima conoscenza di Microsoft Excel;
buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food & Beverage ;
buona conoscenza della lingua inglese;
capacità di gestione e coordinamento delle risorse. Il ruolo La risorsa avrà un ruolo importante nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivi più organizzati, misurabili ed efficienti, mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto.



Tra le principali responsabilità:
organizzazione e pianificazione della produzione;
controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze;
individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze;
definizione di procedure, standard operativi e KPI;
ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime;
analisi dei dati economici e produttivi;
coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina;
miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi. Chi stiamo cercando Cerchiamo soprattutto un professionista capace di unire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager. Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento. Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più strutturato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i... Retribuzione: €*****,00 - €*****,00 al mese
Benefit:
Cellulare aziendale
Computer aziendale
Mensa aziendale Sede di lavoro: Di persona

📌 Food & Beverage Manager (Lazio)
🏢 Nicolai
📍 Lazio