Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalit di alto livello ed eleganza alla proposta gastronomica raffinata del Ristorante Serrae.

Il Ristorante Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, è alla ricerca di un/una Maitre.

Principali responsabilit Coordinare e supervisionare il servizio di sala, assicurando che gli standard di qualit , eleganza e ospitalit siano sempre rispettati.

Organizzare e gestire il personale di sala, definendo turni, mansioni e priorit operative.

Essere presente durante il servizio, supportando attivamente il team e contribuendo a creare un'esperienza memorabile per gli ospiti.

Accogliere gli ospiti con professionalit e attenzione, gestendo richieste particolari, allergie, intolleranze ed eventuali situazioni di recovery.

Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli, ottimizzando il flusso del servizio.

Supervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto.

Collaborare costantemente con la cucina per garantire un servizio fluido e tempestivo.

Gestire con tempestivit ed eleganza eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti.

Formare, motivare e sviluppare il personale di sala, promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.





Monitorare la qualit del servizio e individuare opportunit di miglioramento continuo.

Predisporre report periodici e analisi sull'andamento del reparto, monitorando costi, giacenze, inventari e livelli di stock in collaborazione con economato e acquisti.

Collaborare con i diversi dipartimenti aziendali per garantire il raggiungimento degli obiettivi operativi ed economici del ristorante.

Requisiti richiesti Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maitre presso ristoranti fine dining, strutture alberghiere di lusso o ristoranti stellati.

Eccellenti capacit relazionali e spiccato orientamento all'ospite.

Leadership, capacit organizzative e attitudine alla gestione dei team.

Conoscenza delle tecniche di servizio dell'alta ristorazione e dell'enogastronomia.

Capacit di analizzare dati operativi e monitorare i principali indicatori economici del reparto.

Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese, la conoscenza di ulteriori lingue sar considerata un plus.

Eleganza, attenzione ai dettagli e passione per l'ospitalit di alto livello.

Cosa offriamo Contratto Full time 1 livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y) RAL 50.000 € Sistema mance in busta paga Convenzione con strutture sanitarie private Premio aziendale annuale

📌 Maître Ristorante 1* Michelin (Italia)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Italia