Descrizione dell'offerta di lavoroPer l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale.
La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura.
Principali attivitàDefinire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura.
Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio.
Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
Selezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime.
Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
RequisitiEsperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate,



di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con resistente identità gastronomica italiana.
Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecnicheOttima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime.
Capacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattualeInquadramento: tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio
Retribuzione annua lorda compresa tra € e € su 14 mensilità.
xysqume
Orario: full-time 40 ore settimanali su turnazioni diurni.
LvrhTE Disponibilità oraria: Full Time
J-*-Ljbffr

📌 Executive Chef Luxury Hotel Milano
🏢 Jobbydoo
📍 Milano